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简述厨房的组织机构。
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1、简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。
简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。
2、简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
3、简述厨房培训的步骤？
简述厨房培训的步骤？
4、简述厨房生产的规格标准要求？
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5、简述中餐烹调厨房的特点、厨房抽排烟气处理。
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6、简述厨房组织机构作用。
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