豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）

参考答案

参考解析：

豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

分类：营养与食品卫生科题库,预防医学科住院医师题库

豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）。A维生素B矿物质C抗营养因子D豆类蛋白E生物活性物质

大量工业固体废物中含有的药剂及铜、铅、锌、铬、镉、砷、汞等多种金属元素，随水流入附近河流或渗入地下，将严重污染水源和土壤。对吗？（）A对B错

豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）A维生素B矿物质C抗营养因子D豆类蛋白E生物活性物质

蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）A淀粉酶B柠檬酸C生物类黄酮D醛类E延胡索酸

豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）A维生素B矿物质C抗营养因子D豆类蛋白E生物活性物质

在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。A淀粉酶B植物杀菌素C生物类黄酮D草酸E纤维素

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