按花色冷盘造型的形象艺术特征分类，花色冷盘可分为（）。

1、简述花色冷盘的拼制特点。

简述花色冷盘的拼制特点。

2、花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称（）。

花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称（）。A主盘B看盘C食用盘

3、三色堇按花色分为两大类，即单色花系列和（）系列；三色堇按花大小又可分为小花型

三色堇按花色分为两大类，即单色花系列和（）系列；三色堇按花大小又可分为小花型、中花型、大花型、特大花）。

4、造型就是将对作品的艺术构思变成具体的艺术形象的过程。实际运用中，常在基本造型

造型就是将对作品的艺术构思变成具体的艺术形象的过程。实际运用中，常在基本造型的基础上作些变化，达到“有型不死，无型不乱”，充分体现艺术创作个性化的特点。A正确B错误

5、（）是采用造型手段塑造视觉形象的众多艺术类型的总称。

（）是采用造型手段塑造视觉形象的众多艺术类型的总称。A音乐B舞蹈C影视D美术

6、花色热菜又称造型热菜，是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式，具有较强的（

花色热菜又称造型热菜，是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式，具有较强的（）A食用性B辅助性C观赏性D实用性