餐厅的氛围是指餐厅在等方面给宾客的感觉。（）

1、餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。

餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。A明档型餐厅B快餐厅C自助式餐厅D餐桌服务型餐

2、宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必

宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必要的防火、防盗的措施和设备以及保安人员。A生命B饮食C财产D卫生

3、餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。

餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。AA、急躁情绪BB、影响情绪CC、影响声誉DD、打扰领导

4、（）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。

（）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。AA、零点餐厅BB、中餐厅CC、自助餐厅DD、宴会厅

5、前来餐厅用餐的宾客普遍有（）需求。

前来餐厅用餐的宾客普遍有（）需求。AA.安全需求BB.社会群体感需求CC.受尊重DD.自我实现

6、餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。

餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。