如面粉的含水量较高，则面粉吸水率自然（）。

1、我国面粉标准规定，面粉的含水量在（）之间。

我国面粉标准规定，面粉的含水量在（）之间。

2、面粉吸水率的高低可以影响成本，因此选用面粉应考虑其吸水率的高低。

面粉吸水率的高低可以影响成本，因此选用面粉应考虑其吸水率的高低。A正确B错误

3、面粉的粉质越软，吸水量越大。

面粉的粉质越软，吸水量越大。A正确B错误

4、通过测定面粉的（）可检验面粉的含水量。

通过测定面粉的（）可检验面粉的含水量。A含水率B吸水率C面筋质D湿面筋

5、面粉颜色越暗，含水量越高，则面筋筋力也越大。

面粉颜色越暗，含水量越高，则面筋筋力也越大。A正确B错误

6、小麦粒越饱满，其面粉的吸水量越小。

小麦粒越饱满，其面粉的吸水量越小。A正确B错误