由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的（）选择大小适宜的

1、餐厅预订员在接受客人预订时要跟客人确定订餐时间、用餐人数、联系人、联系方式及

餐厅预订员在接受客人预订时要跟客人确定订餐时间、用餐人数、联系人、联系方式及标准等，其中最要强调的是（）。A订餐人姓名B订餐标准C用餐时间D联系方式

2、团队客人入住时需向客人确认用房数有无变化、人数及客人姓名有无变化、用餐安排、

团队客人入住时需向客人确认用房数有无变化、人数及客人姓名有无变化、用餐安排、叫醒时间、出行李时间。A正确B错误

3、客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。

客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。AA、鸡尾酒BB、威士忌CC、白兰地DD、味美思酒

4、某四星级宾馆的宴会厅，设计最大用餐人数为120人，平均用餐人数为50人，用餐

某四星级宾馆的宴会厅，设计最大用餐人数为120人，平均用餐人数为50人，用餐时间为2h，宴会厅总排放量为1000m3/h，该宴会厅空调系统的新风量应是下列何项？（）A1000m3/hB1250m3/hC1500m3/hD2500m3/h

5、由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（

由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。AA、改善就餐环境BB、增加服务项目CC、延长营业时间DD、提高餐位利用率

6、由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮企业必须（）

由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮企业必须（）。A改善就餐环境BB增加服务项目CC、延长营业时间DD、提高餐位利用率E增加就餐客人的人均消费额