山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味,内地以鲜咸为主,沿海以咸鲜为特色。
- A正确
- B错误
山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味,内地以鲜咸为主,沿海以咸鲜为特色。
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1、营养配菜应注重菜肴的数量搭配,一般情况下,不配()菜,因为它含营养素种类不全
营养配菜应注重菜肴的数量搭配,一般情况下,不配()菜,因为它含营养素种类不全。AA、原料BB、单料CC、主料DD、配料
注重()是英国菜的特点。AA、甜、不要太咸BB、酸和微辣CC、清淡、讲究花样和色、味、香、形DD、少而精有热量
3、山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。
山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。A正确B错误
山东菜系的特点?代表菜有哪些?
5、中国菜肴总的特点是:色、香、()、形、器具佳、品种繁多,风味独特,烹法变化多
中国菜肴总的特点是:色、香、()、形、器具佳、品种繁多,风味独特,烹法变化多端,运用灵活。
煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里软嫩的特点。A正确B错误