凉菜存放不当的常见情形有（）。

1、切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过（）小时。

切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过（）小时。AA、2BB、3CC、4DD、5

2、凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。

凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。A加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品B用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜C用装过生食品的盛器来盛装凉菜...

3、以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？（）

以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？（）A超负荷加工供应宴席B中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用C改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，供次日食用D改刀后冷...

4、凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。

凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。A在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作B接触凉菜的工用具专用C装生、熟食品的盛器有区分标志D加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒

5、要使稿件干净利落，除要删削叙述啰嗦、描写不当之处外，还要进行删削的情形有（）

要使稿件干净利落，除要删削叙述啰嗦、描写不当之处外，还要进行删削的情形有（）。A议论失衡B违背情理C新闻细节D解释多余E陈词滥调

6、凉菜间内不得加工、存放的食品是（）

凉菜间内不得加工、存放的食品是（）A凉拌黄瓜B生食海水产品C水果拼盘D白斩鸡