简述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？

1、采购食品原料时的索证，其作用是（）

采购食品原料时的索证，其作用是（）A确认供货者资质B确认质量C确认来源

2、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》规定采购乳制品的，应当查验、索取并留存供

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》规定采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的（）。A许可证复印件B营业执照复印件C产品合格证明文件复印件D以上都是

3、（）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货

（）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。A卫生B工商C质检D食品药品监督

4、餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。

餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。AA、食品BB、食品原料CC、食品添加剂DD、食品相关产品

5、采购食品未索证索票、未建立并执行查验记录制度的，可处（）罚款。

采购食品未索证索票、未建立并执行查验记录制度的，可处（）罚款。A二千元以上，二万元以下B五千元以上，五万元以下C五千元以上，十万元以下

6、餐饮原料的采购就是根据（）和计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。

餐饮原料的采购就是根据（）和计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。A市场需要B社会需要C生产需要D出售需要