面包用什么面粉做的？

1、制作面包要求面粉为（）；要求面筋（），（）

制作面包要求面粉为（）；要求面筋（），（）

2、制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。

制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。A正确B错误

3、脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。

脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。AA、白糖BB、盐CC、鸡蛋DD、黄油

4、面粉、酵母、水、盐、糖、蛋、乳粉和乳化剂在面包、中点、西点产品中各起什么作用

面粉、酵母、水、盐、糖、蛋、乳粉和乳化剂在面包、中点、西点产品中各起什么作用？

5、刚磨出的面粉适合马上用来做面包吗，为什么？

刚磨出的面粉适合马上用来做面包吗，为什么？

6、面粉（）值越大，面粉质量越好，面包体积越大。

面粉（）值越大，面粉质量越好，面包体积越大。