在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和护色剂的是（）

1、我国允许用作抗氧化剂的是

我国允许用作抗氧化剂的是A苯甲酸、山梨酸B叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯C硝酸盐、亚硝酸盐D硫黄、亚硫酸钠E甘草、甜叶菊苷

2、用作消毒灭菌的氧化剂有（）

用作消毒灭菌的氧化剂有（）A1%高锰酸钾B石炭酸C新洁尔灭D3%过氧化氢E碘伏

3、如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，

如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。

4、用作消毒灭菌的氧化剂有()

用作消毒灭菌的氧化剂有()AA．1%高锰酸钾BB．石炭酸CC．新洁尔灭DD．3%过氧化氢EE．碘伏

5、注射液中常加入的抗氧化剂有（）

注射液中常加入的抗氧化剂有（）AA、硫酸钠BB、碳酸钠CC、磷酸氢二钠DD、亚硫酸氢钠EE、氯化钠

6、在食品工业中表面活性剂用作乳化剂、分散剂和（）

在食品工业中表面活性剂用作乳化剂、分散剂和（）A蒸煮剂B施胶剂C稳定剂D润湿剂