烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）。

1、新创的菜肴适宜不适宜大规模地推广生产属于（）

新创的菜肴适宜不适宜大规模地推广生产属于（）AA、推广价值BB、经济价值CC、社会价值DD、新意认定

2、咸雪里蕻是北方人欢迎的菜肴。一般腌制咸雪里蕻时的用盐量为（）

咸雪里蕻是北方人欢迎的菜肴。一般腌制咸雪里蕻时的用盐量为（）A鲜菜的20%～30%B鲜菜的3%～5%C鲜菜的5%～8%

3、“有几个‘慈祥’的老板到菜市场上收集了一些菜叶，用盐一浸就成了美味菜肴”运用

“有几个‘慈祥’的老板到菜市场上收集了一些菜叶，用盐一浸就成了美味菜肴”运用了（）修辞。A反语B反复C比拟D排比

4、一般来说，汤菜较适宜的用盐比例为（）。

一般来说，汤菜较适宜的用盐比例为（）。AA．0.3～0.5％BB．0.8～1.0％CC．1.3～1.5％DD．1.8～2.0％

5、高档宴席的菜肴配制时，热炒菜应当比例约为宴席成本的（）。

高档宴席的菜肴配制时，热炒菜应当比例约为宴席成本的（）。AA.10%BB.15%CC.20%DD.30%

6、菜肴的类别不同，盐的用量炒蔬菜为（），烧煮菜类为1.5%～2.0%。

菜肴的类别不同，盐的用量炒蔬菜为（），烧煮菜类为1.5%～2.0%。AA、0.6%；BB、0.9%；CC、1.2%；DD、1.5%