试述蛋白质的营养价值及其评价指标。

1、评价蛋白质营养价值的指标包括（）。

评价蛋白质营养价值的指标包括（）。A蛋白质质量指数B真蛋白质消化率C表观蛋白质消化率D蛋白质生物价

2、下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）

下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）A蛋白质含量B蛋白质生物价C蛋白质净利用率D蛋白质消化率E蛋白质功效比值

3、常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）

常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）A蛋白质生物价B蛋白质消化率C蛋白质净利用率D蛋白质含量E蛋白质功效比值

4、评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）

评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）A蛋白质含量B蛋白质消化率C氨基酸评分D蛋白质生物利用率E以上都是

5、评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）

评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）A蛋白质的含量B蛋白质的消化吸收C蛋白质的利用D氨基酸模式E蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度

6、常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）

常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）A蛋白质生物价B蛋白质消化率C蛋白质净利用率D蛋白质含量E蛋白质功效比值