腌制水产品（海蛰）不允许使用硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）

1、覆盖熟食部门腌制品的食品专用袋使用时间不可以超过（）天。

覆盖熟食部门腌制品的食品专用袋使用时间不可以超过（）天。A1B2C3D4

2、肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过（），肉制品的腌制间温度应不超过（）

肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过（），肉制品的腌制间温度应不超过（）。

3、水产品腌制的方法和腌制过程的质量变化有哪些？

水产品腌制的方法和腌制过程的质量变化有哪些？

4、不允许石油产品的使用温度（）其闪点温度。

不允许石油产品的使用温度（）其闪点温度。A低于B超过C等于D接近

5、对允许使用亚硝酸盐腌制的加工食品，应严格控制其使用量，使肉制品残留量小于等（

对允许使用亚硝酸盐腌制的加工食品，应严格控制其使用量，使肉制品残留量小于等（）mg／kg。AA、10BB、20CC、30DD、40

6、发动机功率不允许小于标牌（或产品使用说明书）标明的发动机功率的（）。

发动机功率不允许小于标牌（或产品使用说明书）标明的发动机功率的（）。AA、55％BB、65％CC、75％