老五甑工艺操作中,第一排又称(),共2甑。
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老五甑操作法中,由于糟醅含水量大,不利于()等醇溶性香味成分的提取。A乙酸乙酯B乳酸乙酯C丁酸乙酯D己酸乙酯
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老五甑法工艺,从投产开始,第二排共3甑,分别按比例配入新原料,其中2甑为大楂和二楂,一般加入原料的()%左右,其余1甑加入原料的()%左右作为小楂。A60和40B75和25C50和50D80和20
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老五甑法工艺操作中,从投产开始,第四排又称圆排。将第三排的()出窖蒸馏出酒后为丢糟。A大楂B二楂C回糟D小楂
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老五甑法工艺,又称()。A原窖分层堆糟法B跑窖分层蒸馏法工艺C混烧老五甑法工艺
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老五甑法工艺操作中,从投产开始,第三排共做4甑。将第二排()酒醅不加新原料,蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。A大楂B二楂C回糟D小楂
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简述老五甑法工艺的优缺点。