啤酒属于发酵酒，所以酒中出现沉淀物是正常现象。

1、下列酒中是丹麦啤酒的是（）

下列酒中是丹麦啤酒的是（）AA、嘉士伯BB、百威CC、青岛DD、虎威

2、啤酒澄清是在主（前）发酵期间，将酒中所含的悬浮物沉淀下来。

啤酒澄清是在主（前）发酵期间，将酒中所含的悬浮物沉淀下来。A正确B错误

3、酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。

酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。

4、按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。（）

按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。（）A正确B错误

5、啤酒发酵后残留于啤酒中的含氮化合物一般只和酵母吸收量和高分子蛋白的吸附沉淀量

啤酒发酵后残留于啤酒中的含氮化合物一般只和酵母吸收量和高分子蛋白的吸附沉淀量有关。A正确B错误

6、在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳

在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。