蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋

1、利用食品化学知识，判断蛋清与全蛋的起泡性哪个更好，并加以解释。

利用食品化学知识，判断蛋清与全蛋的起泡性哪个更好，并加以解释。

2、蛋的营养丰富，利于人体消化吸收，其营养价值较高的是（）。

蛋的营养丰富，利于人体消化吸收，其营养价值较高的是（）。A蛋糕B蛋黄C蛋壳D蛋清

3、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。

下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A品种B季节C饲料D禽类的存活率E产地

4、蛋清比蛋黄的营养价值高。

蛋清比蛋黄的营养价值高。A正确B错误

5、电影放映机的基本机构大致相同，一般可分为：输片部分、动力和传动部分、光学部分

电影放映机的基本机构大致相同，一般可分为：输片部分、动力和传动部分、光学部分、还音部分、机身和电路等五大部分。A正确B错误

6、《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，只有从天然食物的可食部分提取的维

《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，只有从天然食物的可食部分提取的维生素和矿物质可以作为营养素补充剂的原料。A正确B错误