黄曲霉素食品卫生标准规定：玉米、花生油、花生及其制品（）。A

1、花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪种毒素的污染（）

花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪种毒素的污染（）A黄曲霉毒素B赭曲霉毒素C展青毒素D单端孢霉烯族化合物

2、如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（

如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）

3、检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B，含量为10μg/kg，对该批食品的处理是

检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B，含量为10μg/kg，对该批食品的处理是（）A可食用B不可食用C经处理可食用D经处理后工业用E销毁处理

4、我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。

5、黄曲霉毒素以花生和玉米的污染最为严重。

黄曲霉毒素以花生和玉米的污染最为严重。A正确B错误

6、花生油和玉米油属于（）酯。

花生油和玉米油属于（）酯。AA、亚麻酸BB、月桂酸CC、植物奶油DD、油酸一亚油酸