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酱油制曲中有哪些物理变化?
1、酱油制曲过程中,如何防治杂菌污染?
酱油制曲过程中,如何防治杂菌污染?
2、简述酱油制曲过程中曲料的变化。
简述酱油制曲过程中曲料的变化。
3、酱油制曲过程中,如何防治杂菌污染?
4、简答稻草在高温制曲中的作用和要求。
简答稻草在高温制曲中的作用和要求。
5、酱油加工的生化变化有哪些?
酱油加工的生化变化有哪些?
6、酱油制曲过程中翻曲的目的是什么?
酱油制曲过程中翻曲的目的是什么?
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