西餐中可与肉类相配的菜肴有（）。

1、虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定

虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。A正确B错误

2、双烯选择加氢反应过程中可与氢气发生反应的物质有（）。

双烯选择加氢反应过程中可与氢气发生反应的物质有（）。A双烯B单烯C烷烃D不饱和芳烃

3、西餐肉类菜肴的服务程序

西餐肉类菜肴的服务程序

4、西式菜肴中，肉类菜肴一般配饮（）

西式菜肴中，肉类菜肴一般配饮（）AA、甜葡萄酒BB、黄酒CC、干白葡萄酒DD、干红葡萄酒

5、西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这

西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。A法式服务B俄式服务C美式服务D英式服务

6、西餐菜肴特点有哪些？

西餐菜肴特点有哪些？