蛋和面团都是以（）为主要原料调制而成。

1、黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。

黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。A谷物类B水果类C甘蔗D龙舌兰

2、白兰地是以（）为主要原料蒸馏而成的酒。

白兰地是以（）为主要原料蒸馏而成的酒。AA、水果BB、葡萄CC、粮食DD、中草药

3、（）是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤

（）是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。A软质面包B松质面包C硬质面包D脆皮面包

4、搓制冷水面团用（）的水调制而成。

搓制冷水面团用（）的水调制而成。A10℃以下B15℃以下C20℃以下D25℃以下

5、面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形

面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。

6、鱼露又叫（），是以海产（）和（）等为主要原料，用（），长期发酵后取（）后而成

鱼露又叫（），是以海产（）和（）等为主要原料，用（），长期发酵后取（）后而成。