（）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。

1、现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道

现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。A酒廊B服务酒吧C主酒吧D宴会酒吧

2、吧员可直接将酒水、杯垫、纸巾拿到吧台上给坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盘。

吧员可直接将酒水、杯垫、纸巾拿到吧台上给坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盘。A正确B错误

3、确定调酒（）及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。

确定调酒（）及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。A用具B形式C动作D方法

4、酒吧调酒服务正常情况下，调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水，营业高峰时5分

酒吧调酒服务正常情况下，调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水，营业高峰时5分钟内备好，一般情况是（）。A3分钟B4分钟C5分钟D6分钟

5、量杯是用于测量酒的体积的调酒工具。

量杯是用于测量酒的体积的调酒工具。A正确B错误

6、在西餐厅中，有一个类似调酒师的工作岗位是（），他的工作是向客人推销各种餐酒。

在西餐厅中，有一个类似调酒师的工作岗位是（），他的工作是向客人推销各种餐酒。AA、餐酒品尝员BB、餐酒推销员CC、餐酒调配员