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问题

磷脂是一种很好的乳化剂,在下列原料中含磷脂较多,可改进面团胶体性能的是()。


磷脂是一种很好的乳化剂,在下列原料中含磷脂较多,可改进面团胶体性能的是()。

  • A食盐
  • B糖类
  • C油脂
  • D乳品
参考答案
参考解析:
分类:高级面点工题库,中级面点工题库
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