提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法

1、餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。

餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。A餐勺B餐叉C筷子D长把汤勺

2、宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。

宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。AA、展示介绍BB、品尝评价CC、主人鉴定DD、主人品尝

3、分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。

分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。AA、右侧BB、中间CC、左侧DD、任意位置

4、分菜服务无论是在中餐厅还是（），都反映餐厅的服务水平。

分菜服务无论是在中餐厅还是（），都反映餐厅的服务水平。AA、快餐厅BB、咖啡厅CC、西餐厅DD、茶艺馆

5、餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前

餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。A左侧，右手在前，左...

6、无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。

无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。AA、掌握知识BB、服务态度CC、服务潜能DD、服务标准