酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（）

1、下列属于代谢产物型发酵的是（）

下列属于代谢产物型发酵的是（）AA、酒精BB、乳酸CC、氯霉素DD、杆菌肽EE、谷氨酸

2、二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。

二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。A正确B错误

3、酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。

酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。A正确B错误

4、正型乳酸发酵的产物是（）。

正型乳酸发酵的产物是（）。A二氧化碳B醋酸C乳酸D乙醇

5、为了减少代谢副产物，酵母在发酵时的增殖倍数最好控制在3～4倍。

为了减少代谢副产物，酵母在发酵时的增殖倍数最好控制在3～4倍。A正确B错误

6、生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）

生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）A低B适中C任何都可以D高