煮沸消毒适用于食品餐饮用具（），酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。

1、餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。

餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。AA、保持100度10分钟以上BB、保持100度5分钟以上CC、保持85度30分钟以上DD、以上都不对

2、《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）

《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）A煮沸后即可B煮沸后保持5分钟以上C煮沸后保持10分钟以上

3、适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是（）。

适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是（）。A蒸气消毒法B干烤法C煮沸消毒法D紫外线消毒法

4、准备调配奶粉时应用煮沸消毒法对奶瓶、奶嘴、奶粉用勺、量杯等用具进行彻底消毒。

准备调配奶粉时应用煮沸消毒法对奶瓶、奶嘴、奶粉用勺、量杯等用具进行彻底消毒。A正确B错误

5、消毒喂食容器和工具时，应把全部用具放在水中，然后煮沸时间不少于（ ）min。

消毒喂食容器和工具时，应把全部用具放在水中，然后煮沸时间不少于（ ）min。A15B20C25D30

6、餐饮服务中抹布要经常搓洗，不一布多用，消毒可采用煮沸消毒、（）、漂白剂消毒等

餐饮服务中抹布要经常搓洗，不一布多用，消毒可采用煮沸消毒、（）、漂白剂消毒等方法。