肉质外表稍干燥，肉横切面柔软多汁，肌肉松弛，富有弹性是属于（）。

1、肉蛋白分解、结构松弛柔软，具有原料肉特有香味和鲜味，切面多汁，易煮易烂咀嚼的

肉蛋白分解、结构松弛柔软，具有原料肉特有香味和鲜味，切面多汁，易煮易烂咀嚼的肉称为（）肉AA、尸僵BB、成熟CC、自溶DD、腐败

2、将灰白、柔软和多汁出水的肉称为DFD肉。（）

将灰白、柔软和多汁出水的肉称为DFD肉。（）A正确B错误

3、家畜肉后熟期的特征是：具有一定的（）、肉松软多汁、滋味鲜美、表面有光泽。

家畜肉后熟期的特征是：具有一定的（）、肉松软多汁、滋味鲜美、表面有光泽。A弹性B韧性C软性D硬性

4、简述肉多汁性产生的原因

简述肉多汁性产生的原因

5、某牛，最近发现食欲减退，鼻镜干燥，触诊瘤胃内容物柔软，左侧腹部稍膨大；触压第

某牛，最近发现食欲减退，鼻镜干燥，触诊瘤胃内容物柔软，左侧腹部稍膨大；触压第7-9肋间肩关节水平线上下时，表现疼痛不安，躲避检查。初期便秘，色暗成球，呈算盘珠样，附有黏...

6、有的肉质植物叶肥厚多汁，有的则叶片退化，茎肥厚多汁，它们的薄壁细胞发达，贮水

有的肉质植物叶肥厚多汁，有的则叶片退化，茎肥厚多汁，它们的薄壁细胞发达，贮水能力强，属于何种植物类型（）。A水生植物B旱生植物C阳地植物D阴地植物