奶油胶冻的冷却时间一般在（）。

1、奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。

奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。AA、淀粉BB、牛奶CC、黄油DD、打起黄油

2、调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。

调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。AA、双煮法加热BB、冰水冷却CC、热水加热DD、温水预热

3、奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。

奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。AA、淀粉BB、黄油CC、蛋黄DD、打起黄油

4、调制奶油胶冻的结力片要泡软炮透，要按使用配方（）来生产。

调制奶油胶冻的结力片要泡软炮透，要按使用配方（）来生产。AA、口味BB、色泽CC、质量DD、比例

5、调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。（）

调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。（）A正确B错误

6、为使奶油胶冻的成型质量达到最佳标准，要确保制品用料的（）。

为使奶油胶冻的成型质量达到最佳标准，要确保制品用料的（）。A配比合理B干净C充分D准确