冷菜拼摆手法中，（）通常用于艺术拼盘上较多。

1、冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。

冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。A拼铺B拼排C拼叠D拼合

2、（）是冷菜拼摆的重要基本功之一。

（）是冷菜拼摆的重要基本功之一。A整齐划一B口味分明C构图均衡D次序有别

3、冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。

冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。A成形B安全C数量D口味

4、冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。

冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。AA、单色拼盘BB、花色拼盘CC、三色拼盘DD、五色拼盘

5、取名为”松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合（）。

取名为”松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合（）。AA、抽象手法BB、寓意手法CC、夸张手法DD、添加手法

6、冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。

冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。A生B热C熟D凉