（）的主要目的是使面包内部组织均匀，无大气孔。

1、硬质面包是一种内部组织水分少，（）、结实的面包。

硬质面包是一种内部组织水分少，（）、结实的面包。AA、面筋含量高BB、糖分少CC、结构紧密DD、结构细腻

2、脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。

脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。A正确B错误

3、箱体零件以预先铸出的主轴孔为粗基准的目的，主要是使加工面与不加工面壁厚均匀。

箱体零件以预先铸出的主轴孔为粗基准的目的，主要是使加工面与不加工面壁厚均匀。A正确B错误

4、原料中和的目的是使其（）达到均匀稳定。

原料中和的目的是使其（）达到均匀稳定。

5、混合的目的是使（）尽可能的均匀。

混合的目的是使（）尽可能的均匀。AA、水分BB、煤样CC、粒度

6、混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀

混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使（）。AA、上劲的面团得到松驰BB、促使面团的...