在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）
- A将多糖分解成葡萄糖
- B将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸
- C将脂肪水解成甘油和脂肪酸
- D将核酸分解成核苷酸
问题
在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）
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分类：生物安全题库,大学试题题库
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