预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
- A增加蛋白质摄入量
- B增加脂肪摄入量
- C增加糖类摄入量
- D增加蔬菜水果摄入量
问题
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
参考解析：
【考点】杂环胺类化合物污染的预防措施【解析】杂环胺类化合物污染防治措施包括：①改变不良烹调方式和饮食习惯。②增加蔬菜水果的摄人量。膳食纤维确吸附杂环胺并降低其活性的作用，蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。③灭活处理。④加强监测。
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食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。A碳水化合物B蛋白质C脂肪D纤维素
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预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。A增加蛋白质摄入量B增加糖类摄入量C增加脂肪摄入量D增加蔬菜水果摄入量