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油脂的熔点低于体温时，消化率高。
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1、油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔点高于体温时，难以消化吸收。
油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔点高于体温时，难以消化吸收。A正确B错误
2、形成油脂的脂肪酸的饱和度对油脂的熔点的影响。
形成油脂的脂肪酸的饱和度对油脂的熔点的影响。
3、天然油脂具有固定的熔点。
天然油脂具有固定的熔点。A正确B错误
4、下列哪种油脂的熔点最高（）
下列哪种油脂的熔点最高（）A硬脂酸B棕榈酸C月桂酸D亚油酸
5、对于高熔点物质，在配料中应控制低于（）。
对于高熔点物质，在配料中应控制低于（）。A0.5％B1%C1.1％D2％
6、钎焊时的加热温度低于母材的熔点。
钎焊时的加热温度低于母材的熔点。A正确B错误
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