客人离开餐厅后，服务员应（）把收尾工作做好。

1、客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工

客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。

2、当客人离开餐厅时，服务员要讲（）。

当客人离开餐厅时，服务员要讲（）。AA、多谢BB、再见CC、慢走DD、欢迎下次再光临

3、如遇到醉酒后呕吐的客人，餐厅服务员应及时送上（）；迅速清理污物；如果客人住在

如遇到醉酒后呕吐的客人，餐厅服务员应及时送上（）；迅速清理污物；如果客人住在本酒店而无同伴时，通知（）；如果客人是外来用餐人员，通知值班经理安排人员送客人上出租车。

4、客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？

客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？

5、如果餐厅把满足客人的多方面需求作为追求目标的话，那么酒店管理人员和服务人员还

如果餐厅把满足客人的多方面需求作为追求目标的话，那么酒店管理人员和服务人员还必须研究（），他们的向往和价值观念。A客人的仪表B客人的心理C客人的追求D客人的服务要求

6、客人到达餐厅时，服务员应（）。

客人到达餐厅时，服务员应（）。AA、和客人握手BB、热情有礼貌CC、面有表情DD、随便招呼