餐饮业的生产成本一般只算总成本，不算单位成本。

1、餐饮成本由固定成本和变动成本构成，其中（）是餐饮定价的底限。

餐饮成本由固定成本和变动成本构成，其中（）是餐饮定价的底限。

2、加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此

加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。A餐厅部B厨房部C宴会部D管事部

3、餐饮企业在生产过程中：餐饮成本、营业费用、管理费用、财务费用等都属于（）。

餐饮企业在生产过程中：餐饮成本、营业费用、管理费用、财务费用等都属于（）。A成本费用B毛利C利润D税收费用

4、餐饮成本核算的方法一般采用“以耗计存”倒求成本的方法。

餐饮成本核算的方法一般采用“以耗计存”倒求成本的方法。A正确B错误

5、餐饮原料成本，一般占总成本的45%。

餐饮原料成本，一般占总成本的45%。A正确B错误

6、一般生产企业广义的物流成本是由一般生产企业狭义物流成本和（）组成。

一般生产企业广义的物流成本是由一般生产企业狭义物流成本和（）组成。