西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）

1、西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为（）左右。

西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为（）左右。A10分钟B20分钟C30分钟D一小时

2、大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。

大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。AA、领导意图BB、宴会服务工作的全部分工CC、主办单位的意图DD、任务情况

3、西餐宴会前通常会在休息区域进行鸡尾酒服务，其服务时间一般为（）。

西餐宴会前通常会在休息区域进行鸡尾酒服务，其服务时间一般为（）。A15分钟左右B20分钟左右C30分钟左右D1小时左右

4、在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的；了解客人的风俗习惯；了解

在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的；了解客人的风俗习惯；了解有无饮食忌讳的特殊对象；了解（）的心愿。AA、主人BB、客人CC、主宾DD、陪同

5、餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。

餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。A人数B风俗习惯C生活忌讳D特殊需要

6、西餐宴会，重要宴会服务员需（）。

西餐宴会，重要宴会服务员需（）。A戴手套服务B徒手服务C大银盘服务D托盘服务