厨房生产过程中，手工制作导致成品质量差异的主要因素有哪些？

参考答案

参考解析：

分类：厨政管理题库

对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁，智者见智，有人认为应取消手工制作，完全采用机械化生产，有人认为厨房生产制作还应以手工为生，你是怎样认识和理解现阶段厨房生产...

厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。A人员卫生B生产环境C成品卫生D设备卫生

以下属于手工创作过程中制作与装饰阶段指导的是（）A在欣赏作品中明确制作意图B积累多种表象C提供材料，引导联想D提供练习机会

外面买的成品门质量好，还是手工做的门会好？

现代厨房生产制作生要依靠手工劳动，对现代厨房生产制作手工性的利弊存在争议，你认为（）AA、没有好处BB、没有弊端CC、有利有弊DD、无利、无弊

规定每个工作岗位或工序的操作者，对该岗位所加工制作的半成品和成品的质量责任范围，叫做（）。AA、质量责任制BB、岗位责任制CC、目标责任制DD、经济责任制

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