面点制作中常用的豆常有（）、（）、（）等。

1、简述成形在面点制作工艺中的作用？

简述成形在面点制作工艺中的作用？

2、浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。

浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。

3、面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。

面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。A甜馅B咸馅C生馅D熟馅

4、谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、（）、制作菜肴的调料和辅助料。

谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、（）、制作菜肴的调料和辅助料。

5、面点制作的常用工具可分为坯皮调制工具、（）、熟制工具、刀具及其他工具等。

面点制作的常用工具可分为坯皮调制工具、（）、熟制工具、刀具及其他工具等。A擀面杖B刮板C拷箱D成形工具

6、面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。

面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。A正确B错误