果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。

1、果酒选用各种含糖量较高的水果味主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。

果酒选用各种含糖量较高的水果味主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。AA、11°BB、13°CC、15°DD、17°

2、（）的来源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕点、水果和含糖饮料等。

（）的来源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕点、水果和含糖饮料等。A低聚糖B多糖C单糖D淀粉

3、含维生素较高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、番茄、黄瓜及水果等

含维生素较高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、番茄、黄瓜及水果等A正确B错误

4、霉变多发生在含糖量较高的原料中，如粮食、淀粉、蔬菜等，这些原料在霉菌的污染下

霉变多发生在含糖量较高的原料中，如粮食、淀粉、蔬菜等，这些原料在霉菌的污染下发霉的现象称为霉变。A正确B错误

5、原子吸收法测定含钾量较高的样品时，可选用波长为（）的次灵敏线。

原子吸收法测定含钾量较高的样品时，可选用波长为（）的次灵敏线。A776.5nmB589.0nmC404.4nmD330.2nm

6、水果中含氮物质的含量较高的是（）。

水果中含氮物质的含量较高的是（）。A核桃仁和杏仁B核桃仁和栗子C杏仁和腰果D核桃仁和腰果