醋是常用的酸味调料，其酸味主要来自（）。

1、酸奶的酸味主要来自（）。

酸奶的酸味主要来自（）。A酵母菌发酵B添加乳酸C添加柠檬酸D醋酸调味E乳酸菌发酵

2、京都排骨酱中起酸味的调料除香醋外，还有（）。

京都排骨酱中起酸味的调料除香醋外，还有（）。A白醋B米醋C草莓D山楂

3、四川泡菜口味中的酸味来自于泡制中发酵生成的（）。

四川泡菜口味中的酸味来自于泡制中发酵生成的（）。A酵母菌B微生物C醋酸菌D乳酸菌

4、在肉制品加工中酸味调料主要包括（）、（）。

在肉制品加工中酸味调料主要包括（）、（）。

5、明醋是指菜肴（）将醋淋入，使菜肴醋香浓郁，略带酸味的工艺。

明醋是指菜肴（）将醋淋入，使菜肴醋香浓郁，略带酸味的工艺。A出锅前B加热前C加热中D加热后

6、酸味剂在糖果制造中起何作用？常用的酸味剂有哪几种？

酸味剂在糖果制造中起何作用？常用的酸味剂有哪几种？