下列糖类化合物中那个不具有还原性？（）

1、牛奶中的主要碳水化合物为（）具有还原性。

牛奶中的主要碳水化合物为（）具有还原性。A单糖B乳糖C半乳糖D异构糖

2、下列糖类中，无还原性的是（）⑴葡萄糖⑵淀粉⑶蔗糖⑷果糖⑸麦芽糖⑹纤维素。

下列糖类中，无还原性的是（）⑴葡萄糖⑵淀粉⑶蔗糖⑷果糖⑸麦芽糖⑹纤维素。AA、⑵⑶⑹BB、⑵⑶⑷⑹CC、⑶⑷⑹DD、⑵⑶⑷⑸⑹

3、不具有还原性的糖类是（）。

不具有还原性的糖类是（）。A葡萄糖B蔗糖C麦芽糖D乳糖E半乳糖

4、下列糖类化合物中吸湿性最强的是（）。

下列糖类化合物中吸湿性最强的是（）。A葡萄糖B果糖C麦芽糖D蔗糖

5、利用小分子糖类化合物在水中具有较大溶解度的特点，可以控制食品中微生物的繁殖与

利用小分子糖类化合物在水中具有较大溶解度的特点，可以控制食品中微生物的繁殖与生长，其本质原因是（）的改变。

6、既具有可燃性，又具有还原性的化合物是（）

既具有可燃性，又具有还原性的化合物是（）A碳BH2CCO2DCO