花色热菜又称为（）。

1、花色热菜的形象是指运用艺术原理，模仿自然界的（），力求神似。

花色热菜的形象是指运用艺术原理，模仿自然界的（），力求神似。AA.实物造型BB.夸张造型CC.传说故事DD.对称造型

2、花色热菜是饮食活动和审美意趣相结合的一种（）。

花色热菜是饮食活动和审美意趣相结合的一种（）。A表现形式B外在表现C内在表现D艺术形式

3、花色热菜扣的手法特点是：使菜肴（）、整齐、饱满，美观大方。

花色热菜扣的手法特点是：使菜肴（）、整齐、饱满，美观大方。A色彩艳丽B表面光滑C光洁油亮D酥脆香鲜

4、花色热菜扣的手法的特点是：菜肴表面光滑、整齐、饱满，美观大方。

花色热菜扣的手法的特点是：菜肴表面光滑、整齐、饱满，美观大方。A正确B错误

5、花色热菜的第一要素是（）。

花色热菜的第一要素是（）。A食用性B观赏性C多样性D灵活性

6、花色热菜是为了增加食用效果，应该将（）放在首位。

花色热菜是为了增加食用效果，应该将（）放在首位。