下列菜肴中不能使用味精调味的是（）。

1、下列菜肴是用包裹法调味的是（）。

下列菜肴是用包裹法调味的是（）。A炒三丝B干煎鱼C芙蓉鱼片D锅焗豆腐

2、调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。

调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。A适量B适时C准确D以上都是

3、下列菜肴的勾芡，既是勾芡又起调味作用的是（）。

下列菜肴的勾芡，既是勾芡又起调味作用的是（）。A扒三白B烧海参C烧茄子D松鼠鱼

4、下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（）。

下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（）。A清蒸鱼B抓炒鱼C糖醋鱼D松鼠鱼

5、下列调味品与患高血压无关的是（） ①胡椒 ②食盐 ③味精 ④鸡精

下列调味品与患高血压无关的是（）①胡椒②食盐③味精④鸡精A①②③B①②④C①③④D②③④

6、下列菜肴需要烹调后调味的是（）。

下列菜肴需要烹调后调味的是（）。A宫保鸡丁B西湖醋鱼C北京烤鸭D葱爆羊肉