酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。

1、印度淡色艾尔啤酒IPA有柑橘类和花香，配餐时与哪种食物更加搭配？（）

印度淡色艾尔啤酒IPA有柑橘类和花香，配餐时与哪种食物更加搭配？（）A清淡B清蒸鱼C沙拉D浓郁的食物

2、酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。

酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。A正确B错误

3、啤酒按颜色分为两大类，可分为（）啤酒和淡色啤酒。

啤酒按颜色分为两大类，可分为（）啤酒和淡色啤酒。A深色B褐色C无色D红色

4、普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。

普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。A正确B错误

5、啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。

啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。A60-65℃B65-70℃C70-75℃D80-85℃

6、美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。

美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。A发酵后期的酒花干投技术B特种酿造酵母C特种麦芽D添加香型酒花