宴会的环境布置装饰和气氛的设计，它所体现出的意境是餐饮活动对顾客的（）心理所

1、宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是美观大方、主题鲜明、方便就餐和服务便

宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是美观大方、主题鲜明、方便就餐和服务便利。A正确B错误

2、在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛，要（）布置。

在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛，要（）布置。A安排绿化B清除绿地C只安排喜庆照明D只安排色彩装饰

3、中餐宴会讲究进餐环境的气氛和情调，要体现出既隆重、热烈、美观大方，又具有我国

中餐宴会讲究进餐环境的气氛和情调，要体现出既隆重、热烈、美观大方，又具有我国传统的（）。A饮食文化B民族文化C民族特色D民族风情

4、环境艺术设计是一个新兴的设计学科，它所关注的是人类（）和（）的艺术设计.

环境艺术设计是一个新兴的设计学科，它所关注的是人类（）和（）的艺术设计.

5、为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物

为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。A台布B桌裙C餐巾D餐具

6、（）是指所设计的情景在环境布置、气氛渲染于评价要求等方面都必须与实际相仿，否

（）是指所设计的情景在环境布置、气氛渲染于评价要求等方面都必须与实际相仿，否则情景模拟就失去了他的测评价值。A相似性B典型性C逼真性D主题突出性