简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。

1、大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外

大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外加酶制剂。

2、啤酒酿造中，大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在（）。

啤酒酿造中，大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在（）。A30-35%和7-9℃B35-40%和10-12℃C42-48%和12-20℃D48-52%和20-25℃

3、浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。

浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。

4、简述啤酒酿造的工艺流程？

简述啤酒酿造的工艺流程？

5、简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。

简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。

6、简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.

简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.