低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。

1、在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变

在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）A脂肪酸败B蛋白质腐败变质C碳水化合物分解D水分流失E维生素丢失

2、粮油保藏必须采用（）、低温、密闭等方法。

粮油保藏必须采用（）、低温、密闭等方法。

3、在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变

在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是A脂肪酸败B蛋白质腐败变质C碳水化合物分解D水分流失E维生素丢失

4、烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍

烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）

5、低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。

低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。AA．-10℃及以下BB．-4℃及以下CC．-10℃～0℃DD．0℃或0℃偏上

6、菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。

菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。