配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜，如碳水化合物应提供能量的2

1、合理配餐时要求膳食中的热量和营养素必须满足进餐者（）的需要。

合理配餐时要求膳食中的热量和营养素必须满足进餐者（）的需要。A食欲B口味C对蛋白质D生理和劳动

2、下列关于配餐中膳食能量的描述，正确的是（）。

下列关于配餐中膳食能量的描述，正确的是（）。A蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适宜B摄入营养素要稍多于人体能量需要量C膳食能量来源于脂肪碳水化合物D膳食能量来源于蛋白质...

3、平衡膳食是由（）构成的，它能提供足够数量的能量和各种营养素，并且保持营养素之

平衡膳食是由（）构成的，它能提供足够数量的能量和各种营养素，并且保持营养素之间的平衡。A多种食物B动植物性食物C水产和动物性食物D蔬菜和水果类食物

4、压缩机能量调节是指调节制冷压缩机的制冷量，使它经常与（）保持平衡。

压缩机能量调节是指调节制冷压缩机的制冷量，使它经常与（）保持平衡。A系统内部压力B系统内部温度C外界热负荷D外界环境温度

5、当今世界三大膳食结构是：（1）欧美模式属热能过剩型；（2）中国模式属平衡膳食

当今世界三大膳食结构是：（1）欧美模式属热能过剩型；（2）中国模式属平衡膳食型；（3）发展中国家模式属热能与蛋白质不足型。A正确B错误

6、在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-

在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。A谷类食物B薯类食物C动物性食物