啤酒大麦的感官检验项目有外观、夹杂物含量和（）。

1、大麦的好坏直接影响到啤酒的质量，故需要对大麦进行感官、物理检验、化学检验等。

大麦的好坏直接影响到啤酒的质量，故需要对大麦进行感官、物理检验、化学检验等。以下哪一项不是属于物理检验的范畴（）A千粒重B麦粒形态C胚乳性质D麦粒均匀度

2、中空玻璃外观得有妨碍透视的污迹夹杂物及密封胶飞溅现象。

中空玻璃外观得有妨碍透视的污迹夹杂物及密封胶飞溅现象。A正确B错误

3、现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法

现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。A正确B错误

4、简述啤酒的感官质量检验？

简述啤酒的感官质量检验？

5、淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。

淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。

6、啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一

啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。A醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊B醇溶...