食品中总酸的测定，通常选用的指示剂是（）。

1、食品中蛋白质的测定，通常选用次甲基兰做指示剂。

食品中蛋白质的测定，通常选用次甲基兰做指示剂。A正确B错误

2、食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）。

食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）。A溴甲酚兰B溴甲酚绿—甲基红C铬酸钾D重铬酸钾

3、电位滴定法测过久中总酸的步骤，开始时滴定速度可稍快，当样液（）后放慢滴定速度

电位滴定法测过久中总酸的步骤，开始时滴定速度可稍快，当样液（）后放慢滴定速度，每次加半滴直至终点。AA、pH=8.0BB、pH=8.5CC、pH=10.0DD、pH=3.0

4、用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（）。

用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（）。A1%酚酞指示剂B1%甲基红指示剂C1%亚甲蓝指示剂D1%溴甲酚氯指示剂

5、试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品50ml于250ml的锥形瓶中，加入（）

试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品50ml于250ml的锥形瓶中，加入（）指示剂2滴，以氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色，即为其终点。AA、品红BB、酚酞CC、石磊DD、甲基红

6、碳酸饮料总酸的测定中，样品预处理即（）。

碳酸饮料总酸的测定中，样品预处理即（）。A过滤B煮沸C沸水浴除CO2D混匀